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綿白糖和白砂糖的區(qū)別原料不一樣，白砂糖的主要原材料是甘蔗，而綿白糖的主要原材料是甜菜，在制作葡萄酒的過程里面，甜菜糖就可以使用，而甘蔗糖就不能使用。

制作的工藝是不一樣的，綿白糖在制作成比較細(xì)的白糖以后，會(huì)加入一些轉(zhuǎn)化糖漿，然后制作而成，而白砂糖是用甘蔗提取汁液，然后煮煉結(jié)晶等各種工序制作而成的。

形狀不一樣，綿白糖的顏色非常潔白，顆粒非常細(xì)，軟綿綿的，所以很容易受潮，而白砂糖的顏色也是潔白的顆粒，非常分明，像沙子一樣。

用途不一樣，綿白糖可以直接食用，在涼拌菜的過程中使用一些綿白糖就非常適合，容易溶于面團(tuán)當(dāng)中，制作各種餡料蛋糕就可以使用白砂糖，更適合熬糖漿，適合做餅干外層的糖。

口感不一樣，綿白糖的顆粒是比較小的，水分含量比較多，所以吃到嘴巴里面很容易融化，比砂糖的甜度要更高，白砂糖的顆粒是比較大的，吃到嘴巴里面融化的速度就比較慢，甜度也比較小。

價(jià)格不一樣，在購買糖的時(shí)候相同的品牌綿白糖的價(jià)格肯定要比白砂糖的價(jià)格稍微貴一些。

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